Archive for the ‘Bez kategorii’ Category

Nowa moda, czyli wspólne gotowanie

Coraz popularniejsze stają się prywatki. Wiele osób zamiast spotykać się z przyjaciółmi na przykład w klubie czy pubie, woli postawić na bardziej kameralne klimaty i urządzić tak zwaną domówkę. W ten sposób mogą bowiem spędzić czas w gronie samych znajomych osób. Nie muszą przepłacać, a jednocześnie czują się bardziej swobodnie. Jednak mało kto podaje już na takiej domowej imprezie tradycyjne kanapki, ogórki konserwowe i przysłowiowego śledzika jak to było przed lat. Menu uległo bowiem zupełnej odmianie. Coraz modniejsze staje się wspólne gotowanie. W tym wypadku o oprawę kulinarną przyjęcia wcale nie musi dbać tylko osoba będąca gospodarzem spotkania. Z reguły ludzie spotykają się w niewielkim gronie i wspólnie gotują. Najczęściej tego rodzaju gotowanie ma jakiś temat przewodni. Nie są to najbardziej znane potrawy, ale rozmaite nowości. W ten sposób spotkanie przemianie się w prawdziwy eksperyment w kuchni. W zależności od tematyki przyjęcia można więc przyrządzać potrawy z kuchni włoskiej, greckiej, hiszpańskiej, rosyjskiej, japońskiej czy na przykład chińskiej. Makaron z pastą? A może domowa paella bądź tortille? Albo niebanalne sushi? Pomysłów może być naprawdę dużo. Gotowanie w ten sposób zmienia się w prawdziwą atrakcję i znakomitą zabawę. Takie sposób spędzania wolnego czasu wybierają przede wszystkim osoby młode. Prawdą jest jednak, że także starsze pokolenie powoli przekonuje się do tego rodzaju kulinarnej zabawy.

Czy kulinarne eksperymenty są dobrym pomysłem?

Smaczne, a zarazem niecodziennie podane potrawy mogą okazać się chlubą każdego miłośnika gotowania. Jednak wielu spośród nas boi się kulinarnych eksperymentów. Wolimy ściśle trzymać się gotowych przepisów i każde danie przygotowywać dokładnie wedle receptury. Prawdą jest jednak, że nowatorskie podejście do gotowania może przynieść naprawdę ciekawe efekty. Kulinarne eksperymenty mogą więc być naprawdę dobrym pomysłem. Warto jednak zwrócić uwagę na to, że w kuchni eksperymentować mogą przede wszystkim osoby, które znają się nieco na smakach i gotować już potrafię. Początkujący mistrz patelni może bowiem odnieść efekt zgoła odwrotny od zamierzonego. Przede wszystkim trzeba bowiem wiedzieć, które smaki do siebie pasują, a których absolutnie łączyć się nie da. Słodki i kwaśny może być bowiem ciekawym pomysłem. Jednak niektóre przyprawy tak naprawdę wykluczają się wzajemnie. Dlatego osoby, którym marzy się wymyślanie autorskich potraw najpierw powinny poznać podstawy i nauczyć się łączyć rozmaite składniki oraz smaki. Dzięki temu ich potrawy nie będą zupełnie niejadalne. Gdy dopiero uczymy się gotować, lepiej trzymać się gotowych przepisów. Kulinarne eksperymenty możemy zacząć nieco później. Warto pamiętać także o tym, aby każde nowe połączenie najpierw wypróbować. Dlatego lepiej nie gotować po raz pierwszy takiego naszego autorskiego dania na domowe przyjęcie.

Jak gotować z pomysłem?

Wielu osobom nudzą się już tradycyjne zupy i drugie dania podawane w nieodmienionej postaci już od lat. Często wydaje się nam jednak, że domowe jedzenie przede wszystkim musi być pożywne i zdrowe, a nie wyszukane niczym potrawy podawane w eleganckich restauracjach. Z drugiej strony niejednemu spośród nas po prostu brakuje czasu na gotowanie. Zabiegani, wciąż zajęci możemy nie mieć zwyczajnie czasu na kulinarne eksperymenty. Przyrządzamy więc potrawy, które od lat znamy. Prawdą jest jednak, że gotowanie z tak zwanym pomysłem wcale nie musi być czasochłonne. Owszem, istnieją potrawy, których przygotowaniu należy poświęcić dość dużo czasu. Jednak z powodzeniem odnajdziemy również przepisy na szybkie, a zarazem smaczne i zdrowe dania. Często są one lekkie i dzięki temu o wiele bardzie korzystne dla naszej sylwetki oraz naszego zdrowia niż na przykład tradycyjna kuchnia polska. Dlatego warto szukać kulinarnych inspiracji. Czasem bowiem nawet prostą, a zarazem znaną nam od lat potrawę, można odmienić nie do poznania. Wystarczy na przykład dodać do niej inne przyprawy albo nieco zmodyfikować składniki. Przeszkodą dla wielu osób marzących o przygotowywaniu niebanalnych potraw może być to, że na przykład dania pochodzące z kuchni różnych zakątków świata wymagają dodania rozmaitych przypraw, których nie używamy na co dzień. Jednak takie dodatki do kuchni chińskiej, włoskiej, hiszpańskiej czy greckiej z powodzeniem znajdziemy już w naszych supermarketach, więc z ich zakupem nie powinniśmy mieć większych problemów.

Gdzie szukać kulinarnych inspiracji?

Wiele osób ma problem z codziennym wymyślaniem dań. Z jednej strony chcielibyśmy bowiem zaskoczyć naszą rodzinę czy gości smacznymi, a zarazem niebanalnymi potrawami bądź deserami, z drugiej zaś strony często brakuje nam pomysłów, co sprawia, że podajemy wciąż te same dania. Nie jesteśmy jednak skazani na kulinarną nudę. Z powodzeniem możemy bowiem bardziej urozmaicić nasz domowy jadłospis. Prawdą jest także , że na większych rodzinnych imprezach wcale nie musimy podawać banalnych przysmaków. Z powodzeniem możemy bowiem zaskoczyć naszych gości czymś innym niż tradycyjne sałatki czy zwykle podawane przekąski. Gdzie jednak szukać kulinarnych inspiracji? Otóż możliwości mamy naprawdę dużo. Przepisy na rozmaite potrawy bez problemu możemy znaleźć w magazynach dla kobiet. Prasa kolorowa obfituje w działy kulinarne, gdzie pojawia się mnóstwo porad dotyczących gotowania i pieczenia oraz niezliczone przepisy na konkretne dania. Możemy więc nauczyć się przygotowywać potrawy z tradycyjnej kuchni regionalnych. Z powodzeniem możemy również poznać tajniki kuchni śródziemnomorskiej, rosyjskiej, chińskiej czy francuskiej. Nieocenione wskazówki znajdziemy także w sieci. Portale kulinarne zaskakują swoich czytelników przepisami na potrawy pochodzące praktycznie ze wszystkich zakątków świata. Znajdziemy tutaj receptury zarówno na proste w przygotowaniu, szybkie dania, jak i bardzo wykwintne potrawy, które sprawdzą się na eleganckim przyjęciu.

Co przygotować z truskawek?

Na początku czerwca zaczyna się sezon na truskawki. Te smaczne owoce sezonowe cieszą się ogromną popularnością w polskiej kuchni. Są smaczne, zdrowe i doskonale pasują do wielu deserów. Co jednak można przyrządzić ze świeżych truskawek? Otóż pomysłów jest naprawdę wiele. Oprócz tradycyjnych przetworów typu soki, dżemy i konfitury ogromną popularnością cieszą się także ciasta z dodatkiem tych owoców. Według tradycyjnej receptury przygotowywane są przede wszystkim drożdżówki z truskawkami. Mogą mieć zarówno formę słodkich bułeczek z truskawkowym nadzieniem, jak i domowego ciasta drożdżowego. Truskawki dodaje się także do ciast biszkoptowych. Przygotowując placki drożdżowe bądź biszkoptowe z truskawkami, warto pamiętać jedynie o tym, że świeże owoce mogą być nieco kwaśne. Jednocześnie wypływający z nich sok może powodować opadanie placka. Dlatego najczęściej truskawki przed wrzuceniem do ciasta obtacza się w cukrze. Kolejnym pomysłem jest także posypanie truskawek słodkim kakao – w tym wypadku pod wpływem temperatury kakao się stopi tworząc masę czekoladową. Kolejnym pomysłem na wykorzystanie w kuchni truskawek są także rozmaite torty i biszkopty ze słodkimi masami przygotowywanymi na bazie masła. Truskawki idealnie uzupełniają również smak sernika na zimno czy na przykład lodowych deserów.

Tradycyjna kuchnia świąteczna

Większość z nas na ogół chętnie gotuje, szczególnie cieszymy się, kiedy możemy ugotować coś pysznego dla bliskich osób. Bliskie osoby raczej starają się nie narzekać, zawsze docenią to, co dla nich ugotujemy. Ucieszą się także z dań typu knedle czy placki ziemniaczane, dania takie też dziś potrafią być bardzo pożywne. Najbardziej jednak młodzi ludzie są podekscytowani podczas świąt, mogą wtedy zakosztować prawdziwie szlachetnych dań. Do tradycyjnej kuchni wigilijnej należy jak wiemy smażony karp, mamy też popularny barszcz z uszkami i zupę grzybową. W wieczór wigilijny serwowane są też różne gatunki ryb, bardzo popularna jest też w tym dniu kutia. Co do świąt wielkanocnych, to tu repertuar kulinarny wydaje się być trochę dłuższy. Mamy np. na stołach różne gatunki szynek, wszystkie pyszne i każda zachęca do degustacji. Obok dobrych wędlin na stole jest też mnóstwo ugotowanych na twardo jaj. Mamy też na stole wiele potraw, w których główny element stanowi właśnie jajko. W Wielkanoc nie może też zabraknąć na naszych stołach tradycyjnych ciast, a więc w tym przypadku serników, babek i mazurków. Jeśli jakiegoś świątecznego dania nie umiemy przygotować sami, to zawsze można skorzystać z pomocy innych. Można np. poprosić o pomoc w pieczeniu mamę, ciocię lub babcię. Można też udać się do jednej z firm kateringowych i właśnie tam zamówić większą porcję jedzenia na święta.

Bogactwo przepisów na przysmaki

Jeśli nie jesteśmy ekspertami kulinarnymi, to warto jak najszybciej się zabrać za zgłębianie tej sztuki. Nigdy bowiem dokładnie nie wiadomo, na jakim etapie życia nam się przyda, być może już nawet na studiach, kiedy poprzez eksperymenty kulinarne będziemy chcieli pozyskać nowych znajomych albo fajnego chłopaka. Jest nawet powiedzenie mówiące, że przez żołądek trafia się do serca. Coś musi być w tym powiedzeniu, bo wielu panów ceni sobie dobrą kuchnię i uważa to za wielki walor, jeśli partnerka umie doskonale gotować. Każda kobieta musi się jednak tego gotowania nauczyć, żadna nie urodziła się przecież z wrodzonym talentem kulinarnym. Czasem na zdobywanie kulinarnej wiedzy potrzeba wiele czasu, czasem potrzebne mogą być nawet całe lata. Warto jednak być cierpliwym i z roku na rok zabierać się za coraz to poważniejsze przedsięwzięcia kulinarne. Jeśli w jednym sezonie pierogi nam nie wyjdą, to już w następnym uda się na pewno. Nie popełnimy tych samych błędów, więc danie nie może się nie udać. Przepisy na dania godne przyrządzenia odnajdziemy dziś i w prasie i w internecie. Sporo kulinarnych pomysłów jest też w cyklu telewizyjnym Roberta Makłowicza. Co do gazet, to często są tam już nawet posegregowane przepisy, mamy też w pismach kobiecych wydzielone przepisy do zbierania. Można je wycinać i wkładać sobie do kulinarnego zeszytu.

Kiedy eksperyment kulinarny się nie uda

Na ogół młodzi ludzie gotują to co jest tanie i smaczne, lubią też potrawy proste w przygotowaniu. Danie naprawdę będzie godne polecenia, jeśli wizualnie będzie się znakomicie prezentowało. Spełni wtedy dosłownie wszystkie oczekiwania gotujących. Najczęściej gotujemy po południu i wieczorem, kiedy jesteśmy po pracy. Stawiamy wtedy zupę albo robimy jakiś prosty gulasz. Jeśli mamy chęć na danie mączne, to warto jest się trochę dłużej potrudzić i przygotować np. pierogi, ambitniejsze panie domu wezmą się też za lepienie uszek, knedli, kopytek i innych, podobnych produktów. Zupy, gulasz i dania mączne, jak np. placki na ogół nam się udają. Mamy jednak trochę stracha, kiedy po raz pierwszy przyrządzamy pieczenie i mięsa. Boimy się wtedy, że coś się za bardzo przypiecze lub też nie będzie miało konkretnego, wyrazistego smaku. A łatwo jak wiadomo jest też coś zepsuć samymi tylko przyprawami. Można dodać za dużo pieprzu lub soli i już problem gotowy. Kiedy nasze eksperymenty kulinarne się nie udają, to musimy mieć jakiś awaryjny plan w takiej sytuacji. Najlepszy i najbardziej znany plan awaryjny to posiadanie jakiejś dodatkowej mrożonki w lodówce, możemy wtedy szybko wyjąć mrożonkę, podgrzać na patelni, przyprawić przyprawą uniwersalną i gotowe. Dobrze by było do takich warzyw dodać kawałki uduszonego kurczaka.

Inspiracje ze światowych kuchni

Smacznych dań są dziś tysiące, nawet wybredni i wymagający ludzie mają swoje ulubione dania. Nie oznacza to jednak, że zawsze przygotowują je w domach sami. Czasem mogą pójść np. na obiad do rodziny albo do restauracji. Tam małe jest prawdopodobieństwo, że coś im nie będzie smakowało. Jeśli jesteśmy już w restauracji, to lubimy za każdym razem próbować czegoś innego. Raz próbujemy więc klasycznego dania z kuchni włoskiej, a raz z francuskiej. Jeszcze innym razem możemy mieć chęć na skosztowanie wykwintnej potrawy z kuchni orientalnej, lubimy też próbować różnych gatunków mięs. Bardzo pyszne mogą być też dania rybne oraz różnego rodzaju dania mączne i desery. W zasadzie nie można dziś powiedzieć, że kuchnia jakiegoś jednego, konkretnego kraju jest najlepsza. Każdy kraj może czymś zachwycić w dziedzinie kulinariów. Szczególnie mogą tu wielu ludzi zachwycić Włochy i Francja, Włochy rzecz jasna ze względu na spaghetti, a Francja ze względu na sery. Również w kuchniach innych krajów odnajdziemy ciekawe i atrakcyjne potrawy, w sklepach internetowych natrafimy m.in. na książki opisujące kuchnię arabską, karaibską czy żydowską. W książkach tych zostały opisane nie tylko sposoby przyrządzania potraw, mamy tam także podstawowe informacje o kulturze danych regionów oraz informacje na temat sposobu przyjmowania gości w danych krajach, podana jest m.in. wiedza co w poszczególnych krajach najczęściej wybiera się na poczęstunek.

Jak tanio ugotować coś pysznego

Dobrze gotować umie sporo ludzi, jednak wybitnych szefów kuchni jest znacznie mniej. Zatrudnieni są oni na ogół w znanych restauracjach, prowadzą też czasem kulinarne show w telewizji. Dania, które prezentują nam wybitni kucharze, wydają się jednak często dosyć skomplikowane. Średnią więc mamy ochotę zabierać się za przygotowanie czegoś tak trudnego. Kiedy potrawy z programów telewizyjnych wydają się nie na nasze umiejętności, to warto jest jeszcze poszukać inspiracji kulinarnych gdzie indziej. Możemy przykładowo poszukać przepisów na łatwe i tanie dania w internecie, czasem możemy też odkryć jakąś zaskakującą inspirację kulinarną w czasopiśmie kobiecym. Oczywiście jest też szereg pism typowo kulinarnych, to właśnie w nich nagromadzona będzie największa ilość ciekawych przepisów, w dodatku nie aż tak wymyślnych, bo przygotowanych przez czytelników pisma. Tak się składa, że nie trzeba dziś koniecznie piec wybornego mięsiwa, aby mile zaskoczyć domowników czy gości. Wystarczy zrobić skromniejszy, ale równie smaczny obiad. Tanie i pożywne są na pewno zupy, najtaniej wyniesie nas rosół. W dobrej cenie są też podroby, jak np. wątróbka wieprzowa i nerki, można je przygotować z cebulką lub w dobrym sosie i ugotować do tego ziemniaki. Jako dodatek najlepsze będą ogórki kiszone lub buraczki.